Γεμιστές πιπεριές με καυτερές πατάτες

1. Βγάζουμε τον πυρήνα από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Μουλιάζουμε το ρύζι σε χλιαρό αλατόνερο και το πλένουμε.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις βραστές πατάτες
5. Κόβουμε τα λουκάνικα σε πλάτος δύο εκ.
6. Αφαιρούμε το πάνω μέρος από τις γεμιστές πιπεριές με το καπάκι και βγάζουμε το εσωτερικό. Ας πάρουμε τον πυρήνα.
7. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές. Αφήστε το να στεγνώσει για 2 λεπτά.
8. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
10. Ρίχνουμε αλάτι και μπαχαρικά, το ανακατεύουμε, του δίνουμε νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν πάρει βράση.
11. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
12. Προσθέτουμε τις πατάτες, τον άνηθο, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
13. Γεμίζουμε αυτές τις γεμιστές πιπεριές που ετοιμάσαμε και τις κλείνουμε με ψιλοκομμένη ντομάτα.
14. Το βάζω σε μια επίπεδη κατσαρόλα.
15. Χτυπάμε τη σάλτσα και ρίχνουμε το λάδι.
16. Ας του βάλουμε ένα πιάτο πορσελάνης.
17. Το ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ταιριάζει πολύ με γιαούρτι ή τζατζίκι.

Πιπεριές γεμιστές με πατάτες με λουκάνικο Συνταγή με φωτογραφία