Γερμανικό κουλούρι (Berliner) Με ειδική γαλλική κρέμα δεν χορταίνω από τη γεύση

1. Αρχικά, βάλτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το ζεστό γάλα στον κάδο του μίξερ.
2. Στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και το βούτυρο, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε λίγο λίγο.
4. Ας προσθέσουμε τελευταία τη βανίλια.
5. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
6. Στο τέλος του χρόνου, παίρνουμε από τη ζύμη κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι και φτιάχνουμε μαρέγκες και τις αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
7. Περιμένουμε 15-20 λεπτά σε ζεστό μέρος για τη μαγιά του δίσκου. Σε αυτό το στάδιο ζεσταίνω τον φούρνο μου στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά και απλώνω τη μαγιά του δίσκου με αυτόν τον τρόπο με την πόρτα ανοιχτή.
8. Στη συνέχεια, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
9. Μπορούμε να προχωρήσουμε στην παρασκευή κρέμας, ας ανάψουμε την εστία μας σε μέτρια φωτιά.
10. Ας πάρουμε την κατσαρόλα μας και ρίξουμε το γάλα μέσα, ας είναι λίγο πιο ζεστό από το ζεστό γάλα στο μάτι της κουζίνας.
11. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το άμυλο και τη βανίλια.
12. Μεταφέρουμε όλο το γάλα στο μείγμα των αυγών με αυτόν τον τρόπο προσθέτοντας λίγο λίγο στο μείγμα των αυγών από το γάλα μας στο μάτι της κουζίνας, φροντίζοντας να μην κοπούν τα αυγά. Ας ξαναπάρουμε αυτό το μείγμα στη σόμπα.
13. Όταν πρόκειται για πηχτή σύσταση πουτίγκας, ας σβήσουμε τη σόμπα και την αφήνουμε να κρυώσει.
14. Στο μεταξύ σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα, τώρα ανακατεύουμε 2 πακέτα σαντιγί με 1 πακέτο κρέμα, η πραγματική βόμβα είναι η πινελιά μου, είναι μια τεχνική που δεν έχω δει πουθενά , αλλά με βάση την εμπειρία μου, η κρέμα συνήθως αναμιγνύεται με γάλα, αυτό το κάνω με κρέμα, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.
15. Ανακατεύουμε την κρέμα που ψήσαμε προσθέτοντας λίγη-λίγη στο μείγμα της σαντιγί, η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί ????
16. Χωρίζοντας τα ψημένα μας ψωμάκια στη μέση, χρησιμοποίησα μαρμελάδα δαμάσκηνου στη μέση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι μαρμελάδα έχετε στο σπίτι.
17. Λατρεύω την γλυκόξινη αρμονία, γι’ αυτό χρησιμοποίησα δαμάσκηνα, και ρίχνουμε την κρέμα μας σε ένα σακουλάκι.
18. Τα στύβουμε στους λουκουμάδες μας, κλείνουμε τα καπάκια τους και πασπαλίζουμε τελευταία ζάχαρη άχνη.

Σημείωση, φίλοι που θα δοκιμάσουν τη συνταγή, παρακαλώ μοιραστείτε τη μαζί μου, θα χαρώ πολύ ????.
Αν θέλετε να με ακολουθήσετε στα social media.
Μπορείτε να βρείτε υπέροχες συνταγές όπως αυτή και αυτή στη σελίδα μου @guldokunusu, αγάπη❤️.

Γερμανικό κουλούρι (Berliner) με ειδική γαλλική κρέμα Δεν μπορώ να χορτάσω τη γεύση Συνταγή με φωτογραφία