Κερασόπιτα

1. Πρώτα φτιάχνουμε το κέικ. Χτυπάμε 2 αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε 1 ποτήρι γιαούρτι και 1 ποτήρι λάδι και ανακατεύουμε.
3. Κοσκινίζουμε στο μείγμα το άμυλο, το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
4. Λαδώνουμε με λίγο υγρό το στρογγυλό μου ταψί, του ρίχνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Γίνεται μαλακό.
6. Για την πουτίγκα λιώνουμε τη μαργαρίνη και τη τηγανίζουμε με αλεύρι μέχρι να μυρίσει.
7. Προσθέτουμε σε αυτό 1 λίτρο γάλα και τη ζάχαρη και το ανακατεύουμε και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
8. Όταν τα μάτια γίνουν μάτια, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και σβήνουμε την εστία.
9. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά για τελευταία φορά.
10. Για τη σάλτσα κεράσι βάζουμε στο μάτι της κουζίνας 1,5 φλιτζάνι χυμό κερασιού και τη ζάχαρη και την καίμε σε χαμηλή φωτιά.
11. Διαλύουμε το άμυλο σε λίγο χυμό κερασιού.
12. Όταν αρχίσει να βράζει στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε το διαλυμένο άμυλο στη σάλτσα στο μάτι της κουζίνας ανακατεύοντάς την.
13. Μόλις αρχίσει να βράζει ξανά, η σάλτσα θα στερεοποιηθεί σύντομα.
14. Προσθέτουμε τα κεράσια (τα προσθέτω σε αυτή τη φάση για να μην πέσουν τα κεράσια).
15. Προσθέτουμε το υγρό και το σβήνουμε όταν βράσει λίγο.
16. Τα ένωσα όλα όσο η θερμοκρασία ήταν χλιαρή. Απλώνουμε την πουτίγκα πάνω στο κέικ και τη σάλτσα.
    Είναι και ελαφρύ και νόστιμο. Είναι ακόμα καλύτερα αν περιμένετε μια μέρα.
17. Μπορείτε να το φτιάξετε την προηγούμενη μέρα για τους καλεσμένους σας και να το βάλετε στο ψυγείο. Καλή όρεξη????

Συνταγή για κερασόπιτα με φωτογραφία