Μελιτζάνα με κοτόπουλο

Είναι μια συνταγή που θα σας εντυπωσιάσει με την παρουσίασή της και θα γλεντήσει το στομάχι σας με τη γεύση της. Αν και μπορεί να φαίνεται κουραστικό, είναι πολύ απλό και πρακτικό. Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να σας αρέσει.

1. Πρώτα από όλα γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και αλατίζουμε.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις κόβουμε σε φέτες όχι πολύ χοντρές ή πολύ λεπτές.
3. Αφήστε το να μουλιάσει σε νερό για 30 λεπτά.
4. Από την άλλη ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας μας που το κόψαμε σε κύβους.
5. Αφού πάρει τελείως το χρώμα του κρέατος και απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το λάδι μας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας με τρόπο που να μην είναι πολύ μεγάλα και προσθέτουμε το σκόρδο μας ψιλοκόβοντάς το.
6. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Προσθέτουμε τις πιπεριές μας ψιλοκομμένες. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε για 1-2 στροφές, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
9. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε καλά με μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα κουζίνας.
10. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές στο ζεστό λάδι.
11. Το παίρνουμε πάνω στη χαρτοπετσέτα που στρώνουμε στο πιάτο.
12. Τα τακτοποιούμε όμορφα ώστε οι μισές μελιτζάνες μας να μείνουν έξω.
13. Βάζουμε το εσωτερικό μας γουδί και κλείνουμε όμορφα τις μελιτζάνες μας.
14. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα με μια πιπεριά για να μην ανοίξει.
15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25-30 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη. .

Συνταγή επικάλυψης μελιτζάνας κοτόπουλου με φωτογραφία