Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα από το κλαδί, όπως εγώ, πάρτε τα φύλλα σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε 10 και 15 φύλλα στο καθένα και ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανάμεσά τους. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να φύγουν τα φύλλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό και βάλτε μια βαριά κατσαρόλα ή κάτι τέτοιο. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να πάρει χρώμα τα φύλλα και να γίνει μια υφή περιτυλίγματος. Στη συνέχεια το βγάζετε από το νερό και το πλένετε με άφθονο νερό και μετά προχωράτε στη διαδικασία του τυλίγματος.
Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε άλμη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία του τυλίγματος κρατώντας το σε 2-3 ζεστό νερό μόνο για να περάσει το αλάτι.
- Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης.
- Παίρνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κυβάκια για φαγητό και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κουκουνάρι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέτουμε το σπασμένο ρύζι που πλύναμε.
- Αφήνουμε το ρύζι να ψηθεί μέχρι να γίνει διάφανο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες, μπαχαρικά, αλάτι και 1 ποτήρι νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ας βάλουμε τα φύλλα στον πάγκο με τη φλεβώδη πλευρά προς τα πάνω.
- Ας προσθέσουμε 1 κουταλάκι του γλυκού εσωτερικό γουδί σε κάθε φύλλο.
- Ας πάρουμε τις άκρες μέσα και το τυλίγουμε σφιχτά από το φαρδύ μέρος μέχρι την άκρη.
- Βάζουμε τα φύλλα και τους μίσχους να καλύψουν τον πάτο της κατσαρόλας.
- Βάζουμε με τη σειρά τα τυλιχτά που ετοιμάσαμε στην κατσαρόλα.
- Ας τακτοποιήσουμε πάνω του τα λεμόνια που κόψαμε σε μορφή δαχτυλιδιών.
- Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το σκεπάζουμε με πιατέλα για να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.
- Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά.
- Αφού κρυώσει, το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και το βάζουμε στο ψυγείο. Και ας το απολαύσουμε κρύο.
Να υπάρχει αφθονία στο τραπέζι σας και ειρήνη στο σπίτι σας.
Καλή όρεξη.
Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία
