Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με κρέας

Βράζετε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, τις στραγγίζετε όταν μαλακώσουν.
Για εσωτερικό κονίαμα
Ρίχνουμε το λάδι μέχρι να καλύψει τον πάτο του τηγανιού, όταν ζεσταθεί το λάδι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε τον κιμά πάνω στα ψητά κρεμμύδια. Όταν ψηθεί ο κιμάς, βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το προ-μουλιασμένο ρύζι και προσθέτουμε το νερό αφού τσιγαριστεί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Κόβουμε με τα χέρια μας το μαϊντανό, τον δυόσμο και τον άνηθο σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το στο γουδί που ξεκουράσαμε. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Γεμίζεται σε βραστές μελιτζάνες. Μη γεμίζετε υπερβολικά τη μελιτζάνα, μαζεύετε λίγο αφού τη βάλετε μέσα.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, προσθέστε λάδι μέχρι να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και τηγανίστε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 σκελίδες σκόρδο και τσιγαρίστε. Βάλτε 4 ποτήρια νερό, σβήστε το όταν βράσει. Οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τη σάλτσα και τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με κρέας με φωτογραφία