Ψητά κεφτεδάκια

1. Αρχικά, τρίβουμε το κρεμμύδι.
2. Για τους κεφτέδες, βάζουμε στον κάδο του μίξερ μας τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, 1 αυγό και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά μισό φλιτζάνι νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
4. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια μας στο ψυγείο για μισή ώρα να ξεκουραστούν.
5. Ζυμώνουμε για τελευταία φορά το ξεκουρασμένο μας γουδί μέχρι να πάρει την υφή της τσίχλας και το βάζουμε στον πάγκο που στρώνουμε λαδόχαρτο.
6. Το τυλίγουμε με τη βοήθεια λαδόκολλας και το κάνουμε μεγάλο ρολό.
7. Ας απλώσουμε πάνω του το ασπράδι αραιωμένο με νερό με τη βοήθεια ενός πινέλου. Έτσι, αποτρέπουμε το ράγισμα.
8. Τυλίγουμε τους κεφτέδες σε λαδόκολλα, βρέχουμε λίγο το χαρτί για να μην καεί και το βάζουμε στο ταψί.
9. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό στο ταψί.
10. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180° για 45 λεπτά περίπου.
11. Όσο ψήνονται οι κεφτέδες μας, για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε πάνω το τριμμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
12. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
13. Βγάζουμε τα ψημένα μας κεφτεδάκια από το φούρνο και τα βγάζουμε από τη λαδόκολλα και τα κόβουμε σε φέτες. Ας βεβαιωθούμε ότι το μαχαίρι είναι κοφτερό.
14. Βάζουμε τις φέτες στο ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.
15. Ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
16. Μπορείτε να σερβίρετε το ψητό μας με πουρέ πατάτας. (Μπορείτε να ελέγξετε τη σελίδα μου για τη Συνταγή Πουρέ πατάτας.).

Καλή όρεξη.

Συνταγή ψητού κεφτέ με φωτογραφία