Cheesecake με δύο διαφορετικές σάλτσες

1. Για τη βάση, βγάζουμε τα μπισκότα από το ρομπότ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο.
2. Ας το φτιάξουμε αδειάζοντάς το στη σφιγμένη φόρμα που στρώσαμε λαδόχαρτο και πιέζοντάς το καλά.
3. Ξεκουράζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η κρέμα.
4. Για την κρέμα χτυπάμε καλά με το μίξερ το λαμπνέ και τη ζάχαρη, όταν έχουμε ομοιογενή σύσταση προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ξαναχτυπάμε.
5. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε το καθένα στο μείγμα με το μίξερ.
6. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια και χτυπάμε ξανά.
7. Ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τα Μπισκότα που έχουμε ξεκουράσει στο ντουλάπι.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ταψί, είτε μέσα στο ταψί είτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και βάλτε το στο φούρνο. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική για να αποτρέψετε το ράγισμα του cheesecake.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160° για 45 λεπτά. Στο τέλος των 45 λεπτών, αν κουνήσεις την καρδιά σου και οι άκρες δεν κουνηθούν, αν η μέση είναι σαν ζελέ, τότε έχεις cheesecake.
10. Μετά έσβησα τον φούρνο και τον άνοιξα λίγο και τον άφησα στον φούρνο για 1 ώρα.
11. Πρώτα από όλα, για τη σάλτσα λεμονιού, πάρουμε στην κατσαρόλα ένα χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, τον κουρκουμά, το άμυλο, το ξύσμα λεμονιού και 1,5 ποτήρι νερό.
12. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση και να πήξει, 2-3 λεπτά αφού πάρει βράση και πήξει, το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
13. Για τη σάλτσα φράουλας, βάζετε τις κατεψυγμένες φράουλες, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει.
14. Αφού βράσει, παίρνουμε μια λεία σάλτσα με το μπλέντρ και την ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
15. Αφού ανοίξουμε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο με πολύ λίγο νερό, το προσθέτουμε στη σάλτσα φράουλας, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε την υφή που θέλουμε και το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
16. Ρίχνω τις ζεστές σάλτσες στο chescake σε θερμοκρασία δωματίου που έβγαλα από τον φούρνο, το λειαίνω και το αφήνω να ξεκουραστεί στο ντουλάπι για 1 βράδυ.
17. Γαρνίρετε και σερβίρετε την επόμενη μέρα όπως θέλετε.
18. Μας άρεσε πολύ, είναι μια εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, δοκιμάστε τη.

Συμβουλές.

• Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μην ξεχάσετε να βάλετε ζεστό νερό σε ένα μπολ στο φούρνο, αυτό είναι σημαντικό για να μην σκάσει το chescake.
• Μην ξεχάσετε να στρώσετε λαδόκολλα κάτω από τη φόρμα με ελατήριο. Επίσης, καλύψτε τον πάτο και γύρω του με αλουμινόχαρτο.
• Είναι σημαντικό το chescake να μην ροδίσει και να μην καεί.
• Μετά από 45 λεπτά ψησίματος, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη.
• Αφήστε το έτσι για 1 ώρα. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή Cheseecake με δύο διαφορετικές σάλτσες με φωτογραφία