Cheesecake φοράει σοκολάτα

Πώς να φτιάξετε το Cheesecake Wears Συνταγή σοκολάτας

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Συνδύασα το διακοσμητικό κομμάτι της συνταγής «Ο διάβολος φοράει σοκολάτα» του Cafe Fernando και τη συνταγή «Σοκολατένιο Cheesecake». Άλλαξα κάποια συστατικά. Βγήκε αυτή η εικόνα. Ελπίζω να σ’αρέσει.

1. Αρχικά, λιώνουμε 160 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Ας πάρουμε τα μπισκότα για τη βάση στο ρομπότ. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε ξανά. Επειδή δεν υπήρχε καλούπι με χειροπέδες στο σπίτι της μητέρας μου, έκανα ένα μικρό στρογγυλό χρέος.
3. Ας ρίξω τα μπισκότα στο χρέος μου χωρίς να λαδώσω τη βάση και να τα απλώσω πιέζοντας με τα χέρια μας.
4. Ας το σηκώσουμε λίγο στα πλάγια. Ας το βάλουμε στην κατάψυξη.
5. Για την κρέμα χτυπάμε με μίξερ το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Προσθέστε τη βανίλια, το κακάο, το άμυλο και χτυπήστε ξανά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε.
7. Τέλος προσθέτουμε τη λιωμένη και κρυωμένη σοκολάτα και χτυπάμε.
8. Το απλώνουμε στη βάση μπισκότου που βγήκε από την κατάψυξη.
9. Ας χτυπήσουμε τον πάγκο και ας πάρουμε λίγο αέρα. Ψήνουμε για 50-55 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
10. Ας μην ξεχάσουμε να βάλουμε ένα μπολ με νερό στο φούρνο όσο ψήνεται για να μην ραγίσει.
11. Για την επικάλυψη, λιώνουμε 80 γραμμάρια σοκολάτας σε μπεν μαρί. Το απλώνουμε καλά σε λαδωμένο χαρτί.
12. Πάω να το καλύψω με ένα άλλο κομμάτι χαρτί κεριού. Ας κυλήσουμε το χαρτί χωρίς να το πιέσουμε πολύ.
13. Βάζουμε το ρολό στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω και το βάζουμε στην κατάψυξη.
14. Μόλις κρυώσει το cheesecake το βάζουμε στο ψυγείο.
15. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 12 ώρες. Την ώρα του σερβιρίσματος, βγάζουμε το ρολό από την κατάψυξη και το ανοίγουμε. Οι σοκολάτες θα γίνουν τραγανές. Αυτή η τεχνική ανήκει στο Cafe Fernando. Ας το πάρουμε γρήγορα και το βάλουμε πάνω στο cheesecake αλλιώς θα λιώσει.
16. Ενώ κόβω, ας ζεστάνω το μαχαίρι στη φωτιά και το κόβω έτσι. Σας το έκοψα χωρίς να περιμένω 12 ώρες. Αλλά η πραγματική συνέπεια θα έρθει αύριο. Καλή όρεξη. Ευχαριστώ επίσης το Cafe Fernando.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η πρώτη φέτα είναι ελαφρώς χαλασμένη όταν την αφαιρώ από το χρέος μου, αλλά οι άλλες βγαίνουν εύκολα. Μην ξεχάσετε να ξεχωρίσετε τα πλαϊνά από τη φόρμα με ένα μαχαίρι.

Συνταγή Cheesecake Wears Chocolate με φωτογραφία